LA PROVA DEL CUOCO - LA GARA DEI CUOCHI SQUADRA DEL POMODORO – INVOLTINI DI MELANZANA RIPIENI DI TAGLIOLINI CON ‘NDUJAE OSSIBUCHI AL VINO ROSSO - 26\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli involtini di melanzana ripieni di tagliolini con 'ndujae ossibuchi al vino rosso per la gara dei cuochi con la squadra del pomodoro de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
ossobuchi vitello, ‘nduja, pomodorini, patata, melanzana e spinaci

lavorazione:

• Preparare la pasta con farina ed uova;
• Cuocere in acqua bollente e salata le pappardelle;
• Tagliare le melanzane per lungo;
• Infarinare e friggere;
• In una padella, cuocere i pomodorini e poi aggiungere un pò ‘nduja;
• Condire i tagliolini  in questo sugo, poi adagiare i tagliolini sulla melanzana fritta e ripassare in forno;
• In una padella, fare un fondo di cipolla;
• Aggiungere la carne passata nella farina e poi sfumare con del vino rosso ed aceto di vino bianco;
• Tagliare le patate e cuocere in padella con le carote, aggiungere poi gli spinaci;
• Accompagnare le verdure con l’ossobuco;

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