LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA TOMINO IN SFOGLIA E TAGLIERIN AL RAGU' DI CONIGLIO E CARCIOFI - GARA DEI CUOCHI - 05\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del tomino in sfoglia e taglierin al ragù di coniglio e carciofi per la gara dei cuochi de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
tomino, speck, carciofi, coniglio e sfoglia

lavorazione:

• Preparare i taglierin con la farina e uova;
• Preparare una riduzione di aceto balsamico con del miele;
• Preparare con la sfoglia una caramella ripiena con il tomino, avvolto in prosciutto con miele, e cuocere in forno;
• Spennellare con uovo e semi di papavero;
• Aggiungere la riduzione di aceto con il tomino in sfoglia;
• Tritare il coniglio e passare con carciofi in padella;
• Mantecare la pasta con il ragù;

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