LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA CORNICIONE DI PIZZA CON RICOTTA - 05\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del cornicione di pizza con ricotta de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• ricotta
• farina 0
• olio di semi di girasole (15 g circa)
• criscito (pasta madre essiccata)
• sale
• pomodoro
• olio extravergine d’oliva

lavorazione:

• Preparare la pizza con la farina,criscito, olio di girasole, sale ed acqua;
• Lasciar lievitare il composto per 8 ore;
• Fare delle pagnottelle e lasciar lievitare ancora;
• Stendere l’impasto, lasciar lievitare in teglia tonda per 1 ora e farcire il bordo con una ricotta setacciata e pepata;
• Aggiungere del pomodoro, mozzarella, basilico ed olio d’oliva  per condire la pizza;
• Cuocere in forno;

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