RICETTA PAPPARDELLE AL CINGHIALE E TORTINO AL CIOCCOLATO CON LAMPONI - LA PROVA DEL CUOCO- 4\2\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle pappardelle al cinghiale e tortino al cioccolato con lamponi de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:



polpa di cinghiale, formaggio al tartufo nero, lamponi, pomodori
Unire in una ciotola 100 g di cioccolato e 70 g di burro e far sciogliere bene;
Montare 300 zucchero, 2 tuorli e 1 uovo intero;
Unire la fusione di cioccolato e poi la farina con mezza bacca di vaniglia ed un pizzico di sale;
Cuocere in dei pirottini il composto ottenuto;
In padella, far andare con un goccio d’acqua i lamponi con zucchero a velo;
Preparare l’impasto delle pappardelle con farina, un pizzico di sale, olio e uova;
Realizzare le pappardella;
Marinare il cinghiale con una salamoia di vino rosso, alloro, bacche di ginepro ed erbe aromatiche e lasciare per 1 notte in infusione;
Buttare la marinatura e poi macinarlo e passarlo in padella con un trito di sedano, carota e cipolla;

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