cosa ci occorre:
macinato di vitello, pomodorini, asiago, pasta sfoglia, asparagi bianchi
lavorazione:
- Preparare la pasta con la farina di semola per fare i fricelli pugliesi;
- In una padella, mettere l’olio ed aggiungere la cipolla rossa tagliuzzata;
- Aggiungere poi il sedano e la carota;
- Aggiungere il macinato e poi alla fine il pomodoro;
- Condire la pasta cotta in acqua bollente con questo sughetto;
- Pulire gli asparagi bianchi, pelandolo bene e poi bollire per poco e passare in acqua fredda;
- Avvolgere 1 asparago con un pezzo di formaggio in una striscia di pasta frolla e poi cuocere in forno;
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