LA PROVA DEL CUOCO - GINO SORBILLO – LA RICETTA DELLE FRITTELLE DI ALGHE - 12\03\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle frittelle di alghe di Gino Sorbillo  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 550 g di acqua
• 15 g di sale
• 15 g di pepe
• 55 g di alghe
• 500 g di farina 00
• prezzemolo
• olio per friggere

lavorazione:

• In 550 g di acqua mettere 15 g di sale, 15 g di pepe e lasciar scogliere il tutto;
• Unire mezzo kg di farina 00 e girare per bene;
• Nel frattempo, aggiungere 55 g di alghe;
• Aggiungere del prezzemolo e poi lasciar riposare per 2 ore;
• Girare velocemente l’impasto e far riposare coperto per due ore e poi rifare lo stesso procedimento una seconda volta;
• Realizzare con un cucchiaio bagnato nell’acqua delle palline di composto;
• Friggere in olio caldo;

 PER LE ALTRE RICETTE DE LA PROVA DEL CUOCO CLICCATE QUI   
PER LE RICETTE DI DANI CLICCATE QUI