cosa ci occorre:
cozze, sarago, pomodori, cime di rapa e melanzana
lavorazione:
- Unire farina ed acqua calda per fare i gnocchetti;
- Cuocere in acqua bollente e salta;
- In una padella far andare le cime di rapa con un filo d’olio e poi condire la pasta;
- Togliere la pelle al sagaro, avvolgere in una fettina di melanzana e poi cuocere in padella;
- In un’altra padella, far rosolare uno scalogno e poi aggiungere le cozze;
- Aggiungere le cozze alla pasta;
- Preparare il culì di pomodoro, frullando e poi passando al setaccino;
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