LA PROVA DEL CUOCO - ANDREA MAINARDI – LA RICETTA DELLE FRITTELLE DI RISO PER PAPA’ MAINARDI - 18\03\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle frittelle di riso per papà Mainardi di Andrea Mainardi de la prova del cuoco?la proviamo?







cosa ci occorre:

• 100 g di riso Vialone Nano
• 400 g di latte scremato
• 2 uova
• 50 g di zucchero semolato
• 50 g di burro
• 30 g di uvetta sultanina
• 10 g di brandy
• 1 limone
• 1 baccello di vaniglia

Per la salsa mou:

• 100 g di zucchero semolato
• 100 g di panna fresca

Per la salsa alle fragoline:

• 100 g di fragoline di bosco
• 50 g di zucchero
• 1/2 limone
• acqua q.b.

Inoltre

• 1 l di olio di semi per friggere
• zucchero semolato q.b.

lavorazione:

• Fare caramellare lo zucchero e poi aggiungere la panna calda;
• Mettere in una casseruola, il riso, il latte, due uova, lo zucchero, il burro, l’uvettta sultanina, il brandy, buccia di limone e stecca di vaniglia;
• Lasciar andare per 15 minuti fino a ridursi il liquido e far riposare per un paio d’ore fino ad ottenere una pastella;
• Se risulta troppo liquido aggiungere un po’ di limone;
• Fare le frittelle aiutandosi con due cucchiai e poi friggere;
• Mettere nell’acqua le fragoline e lo zucchero per fare una salsina;

 PER LE ALTRE RICETTE DE LA PROVA DEL CUOCO CLICCATE QUI   
PER LE RICETTE DI DANI CLICCATE QUI