cosa ci occorre:
Per le crespelle:
- 3 uova
- 120 g di farina bianca
- 250 dl di latte
- 1 cucchiaino di olio evo
- sale
Per la farcia:
- 400 g di latte
- 300 g di spinaci cotti
- 1 scalogno
- 50 g di nocciole
- 30 g di farina bianca
- 100 g di grana grattugiato
- noce moscata
- 1 cucchiaiata di olio evo
- 1 noce di burro
- sale e pepe a piacere
- Pulire lo scalogno e metterlo ad appassire in pentola;
- Aggiungere poi gli spinaci;
- Quando sono cotti frullare il tutto;
- In una ciotola, preparare le crespelle unendo la farina con il latte, le uova, l’olio ed il sale;
- Cuocere in una padella le crespelle;
- Sistemare a strati le crespelle aggiungendo la salsa di spinaci, grana e le nocciole pestate;
- Passare nel forno e poi impiattare, aggiungendo della tagliatelle di crespelle;
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