RICETTA TRECCINE DI GRANA - DETTO FATTO - 25\09\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle treccine di grana  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:

890 grammi di farina
450 ml d' acqua
100 ml di latte condensato
37,5 grammi di malto
50 grammi di burro
20 grammi di lievito
90 grammi di grana
18 grammi di sale
1 uovo
un cucchiaio di olio evo

per il ripieno:
1 fettina di crudo
1 fettina di cotto
1 mozzarella
2 fette di melanzane grigliate
2 fette di zucchine grigliate
2 fette di peperone grigliato
1 fetta di lattuga
1 fetta di briè
1 pomodoro insalatario


sciogliamo l'acqua con il lievito;
uniamo un filo d'olio e il latte condensato;
sciogliamoci dentro il malto ed aggiungiamo il burro a temperatura ambiente;
aggiungiamo grana e uovo;
uniamo la farina un pò per volta;
lasciamo lievitare per 2 ore coperto;
stendiamo col matterello;
con un tagliapasta ricaviamo dei rettangoli;
allunghiamo tra le mani in rettangolo e giriamolo su se stesso;
spennelliamo con dell'uovo e spolverizziamo con il grana;
inforniamo a 160° per 11 minuti;
apriamo le treccine e farciamole a piacere.

lavorazione:

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