RICETTA MELANZANE IN TORTIERA - LA PROVA DEL CUOCO - 25\9\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle melanzane in tortiera  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

6 melanzane
farina q.b.
burro q.b.
1 pezzo di lesso già cotto
50 g di grana
noce moscata
3 uova
1/2 bicchiere di latte fresco
1/2 bicchiere di panna
un rametto di prezzemolo e di basilico
olio evo
sale e pepe
PREPARAZIONE
Tagliare le melanzane a dischi, farle spurgare e poi asciugarle su carta;
Passare nella farina le melanzane e friggere in olio caldo;
Tritare il pezzo di carne lesso in un mixer e poi sistemare il composto di carne in una ciotola;
Unire il formaggio, la noce moscata, pepe e nel frattempo imburrare una teglia;
Sistemare le melanzane sul bordo;
Poi proseguire con diversi strati di carne e melanzana;
Sbattere le uova ed unire il latte;
Aggiungere questa bagna e cuocere 180°C per 35 minuti;

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