LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA PETALI DI ALICI FRITTE IN PESTO DI SALVIA - 16\04\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei petali di alici fritte in pesto di salvia  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

600 grammi di alici
200 grammi di pinoli
10 foglie di salvia
40 foglie di basilico
4 cucchiai di grana
acciughe
2 uova
pane raffermo grattugiato
misticanza novella
2 cucchiai di sesamo
un limone
olio
sale
pepe  
lavorazione:

1. frulliamo i pinoli con basilico, salvia, olio, grana e acciughe;
2. farciamo le alici con il pesto e chiufìdiamole a panino;
3. passiamole nell'uovo e nel sesamo e friggiamole;
4. frulliamo olio, limone e basilico; 
5. serviamo con il pesto. 

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