LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA ARANCINE SEPPIE E PISELLI DI ANNA MORONI - 30\04\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle arancine seppie e piselli di Anna Moroni de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:


lavorazione:

• Preparare un sugo di seppie dove cuocere il riso;
• Mettere a soffriggere le seppie con la cipolla, vino sfumato, pomodoro e poi aggiungere il brodo e il riso da cuocere;
• A freddo aggiungere il pecorino romano;
• Cuocere in padella con aglio ed olio i piselli;
• Una parte di piselli frullare per servirli sotto al piatto;
• Preparare una pastella di acqua e farina e passare prima nella pastelle e poi pangrattato;
• Cuocere gli arancini in olio caldo, dopo averli passati nella pastella e poi pangrattato;

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