LA PROVA DEL CUOCO - VIVA LA MAMMA CON NADIA CATTELANI RICETTA MAFALDINE FRESCHE RIPIENE - 29\04\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle mafaldine fresche ripiene con Nadia Cattelani per viva la mamma de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
(per le mafaldine)
3 uova
300 grammi di farina
(per il ripieno)
80 grammi di ricotta di pecora
25 graami di grana
25 grammi di pecorino
un tuorlo
basilico

pomodorini aglio
pinoli
scaglie di pecorino    
lavorazione:

• Preparare la pasta e poi lasciare riposare;
• Preparare il ripieno con il basilico unito alla ricotta e poi aggiungere il tuorlo d’uovo e frullare di nuovo;
• A parte, preparare il sugo con olio ed uno spicchio d’aglio;
• Aggiungere poi i pomodorini tagliuzzati e privati dai semini;
• Stendere la pasta con la macchina e fare due strisce;
• Sistemare il pieno, coprire la pasta e fare delle mafaldine;
• Sbollentare le mafaldine e poi condire con il sughetto;
• Terminare il piatto con i pinoli e scaglie di pecorino;

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