LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA ARANCINE - 30\04\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle arancine con Costanza de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 700 g di riso arborio
• 1 scalogno
• 70 g di burro
• 3 cucchiai di olio evo
• 1 bustina di zafferano
• 50 g di grana grattugiato
• 2 l di brodo vegetale
• sale e pepe q.b.

Per il ripieno:

• 300 g di macinato di vitello
• 3 cucchiai di olio evo
• 1 scalogno
• vino bianco q.b.
• 140 g di concentrato di pomodoro
• 100 g di piselli sbollentati
• zucchero q.b.
• sale e pepe q.b.

lavorazione:

• Preparare un risotto; 
• Unire besciamella, prosciutto e fare l’arancino;.
• Prendere il riso cotto, aggiungere il ripieno e poi fare l’arancino;
• Passare nell’uovo sbattuto con un po’ di farina e poi pangrattato unita farina di mais;
• Preparare l’arancino con il ragù cotto in padelle e con i piselli;
• Friggere in olio bollente;

 PER LE ALTRE RICETTE DE LA PROVA DEL CUOCO CLICCATE QUI   
PER LE RICETTE DI DANI CLICCATE QUI