LA PROVA DEL CUOCO - SORELLE LANDRA – LA RICETTA DELL’INSALATA DI CRESPELLINE AI DUE PROFUMI DI RUCOLA, BRESAOLA E CONDIMENTO DELICATO AL BASILICO - 22\04\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dell'insalata di crespelline ai due profumi di rucola, bresaola e condimento delicato al basilico delle sorelle Landra de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

Per le crespelline:

• 2 uova – 80 g di farina bianca
• 180 g di latte
• 1 ciuffo di maggiorana, prezzemolo, erba cipollina, basilico
• pochissimo olio evo
• sale

• 250 g di rucola fresca – 1/2 limone
• 150 g di bresaola a fettine
• 1 cucchiaio di maionese
• 2 cucchiai di yogurt
• 1 ciuffo di basilico
• sale e pepe

lavorazione:

• Impastare la farina con l’uovo, latte, sale, olio e poi dividere in due parti;
• Nel frattempo, in un mixer mettere le erbe aromatiche;
• In una parte mettere il composto frullato di prezzemolo, maggiorana e erba cipollina;
• Far riposare per mezz’ora e poi cuocere le due crespelle quella bianca e quella verde in padella;
• Tagliare a strisce sottili e servire in un piatto a base;
• Poi preparare la salsa con basilico e yogurt;
• Aggiungere poi la maionese e se fosse troppo densa aggiungere un po’ d’acqua;
• Tagliuzzare anche la rucola da servire sempre a base;
• Tagliuzzare anche la bresaola e condire con un goccio d’olio e scorza di limone grattugiato;

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