LA PROVA DEL CUOCO - LUISANNA MESSERI CON LA RICETTA DEI GNOCCHI CON LE CAROTE - 24\04\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli gnocchi con le carote di Luisanna Messeri  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 1 kg di carote con ciuffo
• 150 g di farina
• 1 uova + 1 tuorlo
• 120 g di grana
• 1 noce di burro
• olio evo
• sale e pepe

Per condire:

• 2 mazzetti di finocchietto selvatico
• 100 g di formaggio roquefort
• burro q.b.
• grana
• 1 limone
• pepe nero

lavorazione:

• Cuocere a vapore le carote e poi ripassarle in padella con un pezzo di burro;
• Condire con sale e pepe e dopodichè frullarle con un uovo, il grana, sale e pepe e poi unire il composto con la farina per fare gli gnocchi;
• Aiutarsi con il sac-a-poche;
• Nel frattempo sbollentare finocchietto selvatico e frullare con un filo d’olio e formaggio grattugiato;
• Ripassare in padella con un po’ d’acqua di cottura del finocchietto;
• Cuocere gli gnocchi nell’acqua del finocchietto;
• Impiattare sul sugo di finocchietto ed impiattare gli gnocchi;
• Terminare il piatto condendo con del formaggio grattugiato;
• Aggiungere della scorzetta di limone sopra;

 PER LE ALTRE RICETTE DE LA PROVA DEL CUOCO CLICCATE QUI   
PER LE RICETTE DI DANI CLICCATE QUI