cosa ci occorre:
vitello, ricotta, pecorino, peperoni cruschi
lavorazione:
- Mettere in acqua e zafferano le zucchine;
- Nel frattempo, farcire le braciole con la frutta secca, pecorino e prezzemolo;
- Chiudere con la pancetta e cuocere in padella;
- Unire basilico, sale, pepe, pecorino con la ricotta per fare i ravioli;
- Preparare l’impasto dei ravioli con farina e uova;
- Farcire la pasta e sbollentare in acqua calda;
- Preparare una salsa di pomodoro con la cipolla e basilico;
- Servire le braciole su un fondo di pomodoro;
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