LA PROVA DEL CUOCO - CASA CLERICI RICETTA DEL VITELLO TONNATO CON SALSA ALLO YOGURT - 29\04\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del vitello tonnato con salsa allo yogurt di casa Clerici  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
800 grammi di magatello
3 carote
1 cipolla
1 costa di sedano
olio
aceto
240 grammi di tonno
125 ml di yogurt
pasta di acciughe
capperi
fagiolini
limone
olio
sale
pepe    

lavorazione:

• In un tegame allungato mettere la carne, a freddo, con sedano, cipolla e carote tagliate a pezzettoni;
• Coprire con l’acqua e cuocere per 40 minuti circa;
• Frullare le carote con il tonno, la pasta d’acciughe, i capperi e lo yogurt;
• Se viene troppo grumosa, aggiungere un po’ di brodo di cottura od olio;
• Tagliare a fettine sottili la carne;

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