LA PROVA DEL CUOCO - LA GARA DEI CUOCHI SQUADRA DEL POMODORO – STRACCETTI PASTA CON RAGU’ DI SALSICCIA E GALLETTO PORCHETTATO E INSALATA DI CORNETTI - 24\04\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli straccetti pasta con ragù di salsiccia e galletto porchettato e insalata di cornetti per la gara dei cuochi con la squadra del pomodoro  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

pollo, fagiolini, salsiccia, lardo, gorgonzola
lavorazione:

• Impastare la farina con uovo per fare gli straccetti;
• Unire la pasta unendo con del basilico;
• Fare degli straccetti di pasta e cuocere in acqua bollente e salata;
• Fare un trito di cipolla, sedano e carote e metterlo in padella con un filo d’olio e basilico per la base del ragu’;
• Dopodiché pulire i fagiolini, lessarli, ed aggiungerli una parte nel ragù;
• Servire gli straccetti con il rag?u di salsiccia;
• Avvolgere il petto del galletto nel lardo, mettendo erbette aromatiche al suo interno;
• Falli cuocere in padella senza nulla e poi terminare la cottura in forno per 5 minuti;
• Preparare una fonduta di gorgonzola preparandola con un goccio di panna fresca;

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