LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA CROCCHETTE DI TAGLIOLINI IN CARROZZA DI ANNA MORONI - 27\04\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle crocchette di tagliolini in carrozza di Anna Moroni  de la prova del cuoco?la proviamo?








lavorazione:
Claudio deve rompere le uova e sbatterle, insieme al grana grattugiato. Mettiamo a scaldare, in padella, abbondante olio di arachidi. Facciamo sciogliere, intanto, il burro. Tagliamo i tagliolini o le tagliatelle (comunque della pasta fresca), la uniamo al composto di uova; aggiungiamo il burro fuso. Cospargiamo un piano di formaggio grattugiato; mettiamo i nostri tagliolini a cucchiaiate, formando dei piccoli turbanti. Al centro, mettiamo il prosciutto e la mozzarella a cubetti. Avvolgiamo il ripieno con i tagliolini, poi li infariniamo, li passiamo nell’uovo e, infine, nel pangrattato. Tuffiamo nell’olio caldo.

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