BENEDETTA PARODI - RICETTA ZUCCHINE RIPIENE DI SALMONE - 08\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle zucchine ripiene di salmone di Benedetta Parodi?la proviamo?











cosa ci occorre:
2 zucchine
200 grammi di salmone
200 grammi di ricotta
parmigiano
prezzemolo
sale
pepe
1 uovo
pan grattato

Lessiamo le zucchine intere in acqua salata per 6 minuti, tritiamo grossolanamente il salmone, lo mescoliamo con la ricotta, il parmigiano, il prezzemolo, saliamo e pepiamo. Scaviamo le zucchine, tritiamo l’interno al coltello, lo uniamo al composto di salmone, uniamo un uovo e il pangrattato e amalgamiamo. Farciamo le zucchine col composto, le mettiamo su una teglia foderata con carta da forno, completiamo col parmigiano e inforniamo a 180° per 10 minuti.

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