RICETTA POLPETTE DI TACCHINO ALLA BIRRA - CASA CLERICI - LA PROVA DEL CUOCO - - 27\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle polpette di tacchino alla birra di casa Clerici  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 500 g di macinato di tacchino
• 1 uovo – 200 ml di birra chiara
• 4 foglie di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• noce moscata
• 40 g di grana grattugiato
• 40 g di pecorino grattugiato
• 2 fette di pancarrè
• latte q.b.
• farina 00 q.b.
• 1 cipolla rossa
• 30 g di burro
• sale e pepe
• olio extravergine di oliva

Per accompagnare

• riso basmati al curry

lavorazione:

• Nella wok far sciogliere il burro e poi aggiungere la cipolla;
• Nel frattempo fare un trito di erbe aromatiche;
• Unire in una ciotola il macinato, il pane ammollato e privato del bordo, un pizzico di noce moscata, un uovo, grana e pecorino e mischiare il tutto;
• Mischiare il tutto per bene, fare le polpette, passarle nella farina e poi cuocere in padella, dopo aver tolto la cipolla imbiondita, tenendola da parte;

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