RICETTA COTECHINO CON PURE' AL FORMAGGIO E CARDI - DETTO FATTO - 30\12\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del cotechino con purè al formaggio e cardi di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:
un cotechino
500 grammi di patate
300 grammi di fontina
300 grammi di cardi
uno spicchio d'aglio
latte q.b.
burro q.b.
timo q.b.
glassa di aceto balsamico q.b.
vino bianco q.b.

lavorazione:
mettiamo a bagno i cardi in acqua e limone;
cuociamo il cotechino a fuoco lento per un'ora e mezza;
rosoliamo i cardi;
tritiamo fontina e patate lesse calde;
aggiungiamo un goccino di latte per renderlo una crema;
affettiamo e spelliamo il cotechino;
serviamo le fettine di cotechino con la purea ed i cardi;
guarniamo con glassa e timo.

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