LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA A CARNEVALE OGNI SCHERZO VALE...- 04\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della "a carnevale ogni scherzo vale" di Natalia Cattelani de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 6 fette di pane bianco per tramezzini lunghe
• 500 g di petto di pollo lessato
• 150 g di sedano tenero
• 3-4 cucchiai di mais
• 250 g di panna- 150 g robiola
• 3 cucchiai di maionese
• olio extravergine di oliva
• 1 pomodoro da insalta
• 5 foglie di lattuga romana
• pomodori ciliegina piccoli per decorare- una dozzina di mandorle sbucciate
• graniglia di pistacchio per rivestire il bordo della torta

lavorazione:

• Tagliare il sedano ed unire con il mais;
• Cuocere il pollo e poi sfilacciarlo a mano;
• Aggiungere il pollo;
• Tagliare la lattuga a striscioline;
• Disporre due fette di pancarrè, tagliare a mo’ di base di torta aiutandosi con un piatto ed una rotella;
• Montare la panna ed aggiungere la robiola e la maionese;
• Disporre su un’alzata da torte le due fette di pancarré;
• Aggiungere la panna con la maionese;
• Aggiungere i pomodori tagliati a fette e poi l’insalata;
• Aggiungere un’altro pancarrè con la panna-robiola;
• Adagiare l’insalata con il pollo e poi un’altro pezzo di pancarrè senza maionese perché l’insalata è stata condita con sale ed olio;
• Decorare il contorno della torta salata con il resto della salsina di robiola e panna;
• Sui bordi aggiungere i pistacchi tagliuzzati;
• Aggiungere sopra dell’altra salsa e decorare con un sac-a-poche ed i pomodorini;

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