LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA – PESCE SPADA CON MELANZANA E MILLEFOGLIE DI CARNEVALE - SQUADRA DEL POMODORO - 04\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del pesce spada con melanzana e millefoglie di carnevale della squadra del pomodoro alla gara dei cuochi alla prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
pesce spada, formaggio, ricotta, melanzana, cioccolato

lavorazione:

• Fare un soffritto di verdure e poi eliminare la pelle del pesce e scottarlo a fuoco vivace;
• Caramellare la pera;
• Impastare 250 g di farina, zucchero, sale,buccia di limone ed un uovo;
• Fare le frappe e poi friggere;
• Lavorare la ricotta con lo zucchero e poi adagiare la millefoglie di frappe sovrapponendo i vari ingredienti e la pera caramellata con cioccolato;
• Sciogliere il provolone nella panna e poi mettere a base del pesce spada;

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