LA PROVA DEL CUOCO - LA GARA DEI CUOCHI SQUADRA DEL PEPERONE – RICETTA DEL TORTELLO DI RICOTTA E FAVE E KAISERSCHMARRN - 01\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del tortello di ricotta e fave e kaiserschmarrn per la gara dei cuochi con la squadra del peperone de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
fave, maggiorana, mele, saba o vincotto, ciliegie sciroppate e ricotta

lavorazione:

• Preparare l’impasto del tortello con farina e uova;
• Sbucciare le fave e le mele renette;
• Unire le fave sbollentate con la ricotta e formaggio per il ripieno dei tortelli;
• Sbollentare le noci e poi eliminare la pellicina per fare la salsa di noci e maggiorana frullando con del pane bagnato nel latte leggermente e olio e sale;
• Preparare la crepes e poi preparare in padella dove si è sciolto del burro;
• Unire le mele con la saba e frullare;
• Tagliare la crepes a pezzi e servire con il frullato di mele e saba ed aggiungere lo zucchero a velo;

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