LA PROVA DEL CUOCO - ALESSANDRA SPISNI – LA RICETTA DEI TORTELLACCI DI PATATE E MORTADELLA - 03\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei tortellacci di patate e mortadella di Alessandra Spisni  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 4 uova
• 400 g di farina per sfoglia
• 300 g di patate
• 100 g di mortadella
• 100 g di formaggio grana
• sale e pepe

Per la salsa:

• 50 g di gorgonzola dolce
• 50 g di gorgonzola piccante
• 50 g di taleggio
• 150 g di panna
• sale e pepe

lavorazione:

• Sbollentare le patate e poi schiacciare in una ciotola;
• Aggiungere la mortadella tagliuzzata, il parmigiano, sale e pepe e poi mescolare per bene;
• In un pentolino, mettere la panna con il gorgonzola a sciogliere;
• Preparare la pasta con la farina e le uova;
• Stendere per bene e fare dei crossi tortellacci ripieni;
• Cuocere in acqua bollente e salata;
• Scolare i tortellacci e poi condire con la salsa di gorgonzola.

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