LA PROVA DEL CUOCO - LA RICETTA DELLO STRUDEL DI ERBE DI CAMPO E BACON DI ANNA MORONI - 06\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dello strudel di erbe di campo e bacon di Anna Moroni  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 1200 g di erbe miste di campo
• 100 g di bacon
• 300 g di farina 00
• 80 g di olio
• 50 g di groviera
• 50 g di mozzarella
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bicchiere di acqua tiepida
• 1 uovo
• sale e pepe
• burro per imburrare la teglia

lavorazione:

• Lessare in acqua salata le verdure e fermare la cottura in acqua fredda;
• In un’altra padella con olio abbrustolire il bacon;
• In un’altra padella, con il burro sciolto, mettere le erbette a saltare ed aggiungere il bacon privo di sale con l’aglio;
• Aggiungere poi un pizzico di sale;
• In un mixer unire la farina, l’olio, un pizzico di sale, acqua tiepida e formare una palletta dell’impasto;
• Lavorare un po’ a mano l’impasto ottenuto;
• Scaldare una pentola e mettere sotto questa la palla di pasta a lievitare per un quarto d’ora;
• Stendere la pasta sottilmente;
• Una volta raffreddata la verdura, unire il grana e groviera e poi aggiungere nello strudel;
• Cuocere a 200°C per 30 minuti dopo aver arrotolato per bene;

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