RICETTA PENNE AL CURRY CON MELANZANE E ZUCCHINE - CASA CLERICI - LA PROVA DEL CUOCO - 20\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle penne al curry con melanzane e zucchine di casa Clerici  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 400 g di penne
• 2 zucchine
• 1 melanzana tonda
• 4 pomodori rossi maturi
• 1 peperoncino
• 1 cucchiaino di curry
• 1 cucchio di prezzemolo
• 4 cucchiai di crema di latte
• 4 cucchiai di olio evo
• prezzemolo tritato
• sale e pepe

lavorazione:

• Tagliare la melanzana e zucchine cubetti;
• Cuocere in una padella con un po’ d’olio e peperoncino le zucchine e le melanzane;
• Condire di sale e lasciarle cuocere per 10 minuti circa;
• Aggiungere il curry;
• Tagliare i pomodori a pezzi ed aggiungerli in padella;
• Aggiungere poi la crema di latte e nel frattempo mettere a cuocere le penne in acqua bollente;
• Aggiungere del prezzemolo tritato in padella e poi in una ciotola condire per bene la pasta scolata;

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