LA PROVA DEL CUOCO - GIANFRANCO PASCUCCI - LA RICETTA DEGLI GNOCCHI DI RICOTTA AI FRUTTI DI MARE - 17\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli gnocchi di ricotta ai frutti di mare con Ginafranco Pascucci  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 250 g di ricotta
• 20 g di farina
• 20 g di parmigiano
• erbe aromatiche
• frutti di mare (seppioline, calamari, cozze, vongole, gamberi)
• asparagi
• ravanelli

lavorazione:

• In una padella, mettere lo scalogno tagliato finemente con filo d’olio;
• Aggiungere frutti di mare in padella iniziando con seppioline e calamari;
• Aggiungere poi i pomodori spezzettati;
• Proseguire con le cozze, vongole e solo per ultimo i gamberi;
• Coprire per far aprire i frutti;
• Nel frattempo, preparare gli gnocchi sistemando in una ciotola del ghiaccio e poi un’altra ciotola dove unire la ricotta, il parmigiano, farina e uovo frullando ad immersione;
• Fare gli gnocchi e buttarli in acqua bollente e salata e cuocere per 4-5 minuti;
• Scolare gli gnocchi;
• In padella, saltare gli asparagi e mezzo ravanello in padella con un filo d’olio;
• Condire i gnocchetti con un po’ di pesto di basilico e il sughetto;

 PER LE ALTRE RICETTE DE LA PROVA DEL CUOCO CLICCATE QUI   
PER LE RICETTE DI DANI CLICCATE QUI