BENEDETTA PARODI - RICETTA SALVACENA CUSCUS VERDE DI GAMBERI - 08\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta salvacena del cuscus verde di gamberi di Benedetta Parodi?la proviamo?











cosa ci occorre:
300 grammi di cuscus precotto
300 ml di acqua
sale
olio
1 cipollotto
broccoli q.b.
1 peperone verde
asparagi q.b.
acqua di cottura q.b.
zucchine q.b.
gamberi q.b. 

Facciamo rinveire il cous cous precotto con l’acqua, soffriggiamo il cipollotto affettato finemente, uniamo tutte le verdure tagliate molto sottili e rosoliamo  aggiungendo un goccio d’acqua e saliamo. Uniamo i gamberi e portiamo  a cottura. Per il pesto frulliamo con il mixer ad immersione il basilico con olio, pinoli e sale. Sgraniamo il cous cous lo unirlo al sugo di gamberi e verdure a fuoco spento e lo serviamo condendo con il pesto.

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