LA PROVA DEL CUOCO - LA GARA DEI CUOCHI SQUADRA DEL PEPERONE – RICETTA TORTELLI DI FAVE E CACIORICOTTA E COSTOLETTE DI AGNELLO CON PATATE ALLO ZAFFERANO - 09\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei tortelli di fave e cacioricotta e costolette di agnello con patate allo zafferano per la gara dei cuochi con la squadra del peperone  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
guanciale, fave, patate novelle ricotta, costolette d’agnello

lavorazione:

• Preparare i tortelli con farina ed uovo;
• Sbollentare in acqua bollente le fave per 1 minuto, poi passare in acqua fredda e sbucciare;
• Unire poi con il cacioricotta per fare il ripieno del tortello;
• Saltare il guanciale in padella, per farlo croccante, e poi servire con i tortelli scolati;
• Frullare pangrattato e menta da utilizzare per passarci le costolette dopo aver passato in albume d’uovo;
• Cuocere in padella, rosolando per bene, e terminare la cottura in forno;
• Cuocere le patate in acqua bollente con zafferano le patate e poi saltare in padella con rosmarino ed uno spicchio d’aglio;

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