LA PROVA DEL CUOCO - LA GARA DEI CUOCHI SQUADRA DEL POMODORO -FARFALLE CON POMODORO E AGNELLO CON OLIVE - 21\03\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle farfalle con pomodoro e agnello con olive per la gara dei cuochi con la squadra del pomodoro  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

 agnello, barba di frate, olive, guanciale, pecorino di fossa, pomodori verdi
lavorazione:

• Sulla carne stendere il composto di olive frullate con pangrattato tostato con sedano, carote, cipolla passate in padella e poi chiudere e cuocere in padella;
• Sbollentare gli agretti in acqua;
• Sbollentare in padella con olio ed uno spicchio d’aglio;
• In una padella, rosolare il guanciale;
• Tagliare i pomodori e poi aggiungerli in padella con il guanciale;
• Sbollentare le farfalle in acqua bollente e salata;
• Terminare la cottura delle farfalle in padella;

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