RICETTA CROSTATINE MERINGATE CON PUREA DI MELE E CANNELLA

Benvenuti amici, oggi vi propongo dei dolcetti da un sapore davvero unico, profumatissimi e delicatissimi, una mia invenzione, per arricchire semplici crostatine alle mele, seguitemi!
cosa ci occorre:

(per la frolla)
500 grammi di farina 00
250 grammi di margarina vegetale morbida
2 uova
100 grammi di zucchero
un cucchiaino di lievito per dolci
buccia grattuggiata di un limone

(per la purea)
4 mele
cannella
mezzo bicchiere d'acqua

(per la meringa)
60 grammi di albumi
120 grammi di zucchero
un cucchiaio di aceto bianco 

lavorazione:

1. Setacciamo la farina e la disponiamo a fontana sul nostro piano da lavoro ponendo al centro lo zucchero, i tuorli, la buccia del limone grattuggiata e la bustina di vanillina e cominciamo a miscelare tutto il composto che abbiamo disposto al centro, quindi senza incorporare la farina; 
2. inseriamo la margarina ben sciolta e cominciamo a prendere la farina incorporandola all'impasto. La frolla non va lavorata molto, quindi quando avremo formato un bel panetto lo ricopriamo con della pellicola e lo lasceremo riposare in frigo per almeno 2 ore (questo è necessario per rendere frollosa la pasta). 
3. intanto tagliamo le 4 mele e cuociamole con un pò d'acqua e la cannella;
4. quando saranno morbide spegniamo e riduciamole in purea;
5. lasciamo che si raffreddino;
6. Trascorso il tempo di riposo prendiamo il panetto e lo stendiamo con il matterello in una sfoglia piuttosto spessa;
7. rivestiamo i nostri stampi adagiandovi la sfoglia e livelliamo bene fin sui bordi;
8. eliminiamo la parte in eccesso;
9. adagiamo la purea di mele sulla base di frolla e livelliamola bene;
10. montiamo le meringhe e disponiamole sulle crostatine;
11. ora sono pronte per essere infornate a 180°;
12. sforniamo ET VOILA'  PER ALTRE RICETTE CLICCATE QUI