LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA GNOCCHI AL RAGU' - 02\04\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli gnocchi al ragù  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

Per gli gnocchi:

• 1 kg di patate a buccia rossa
• 300 g di farina 00
• 1 uovo – sale q.b.

Per il ragù:

• 3 salsicce
• 300 g di macinato di manzo
• 1/2 bicchiere di olio evo
• 1 cipolla – 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 kg di passata di pomodoro
• sale q.b.

Inoltre:

• pecorino romano grattugiato q.b.

lavorazione:

• Fare un soffritto di carota, sedano e cipolla con olio evo;
• Aggiungere la carne di maiale, manzo e poi pomodoro, cuocendo un paio d’ore;
• Preparare gli gnocchi con le patate sbollentate e schiacciate da caldo;
• Impastare le patate fredde con la farina e l’uovo;
• Usare l’attrezzo da cucina per fare le righine agli gnocchi;
• Scolare gli gnocchi, condire in padella con il sugo all’amatriciana ed aggiungere percorino;

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