mercoledì 26 febbraio 2014

RICETTA GNOCCHI AI CARCIOFI - DETTO FATTO - 26\2\2014


Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli gnocchi ai carciofi di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:

(per 4 persone)
120 grammi di farina
2 tuorli 
4 carciofi
2 tuorli
10 grammi di sale
250 grammi di patate lesse
100 grammi di formaggio ragusano
olive nere q.b.
timo q.b.
maggiorana q.b.
chiodi di garofano q.b.
burro q.b.

lavorazione:
bolliamo le patate e schiacciamole;
mettiamo sale, chiodi di garofano e farina;
uniamo il tuorlo e impastiamo;
passiamo gli gnocchi sulla forchetta;
cuociamoli;
pulamo i carciofi  e mettiamoli nell'acqua e limone;
soffriggiamoli con olio, aglio e timo;
sfumiamo con il vino bianco e cuociamoli;
mantechiamo il patè d'olive con un tuorlo, un pò di burro e un pò d'acqua di cottura;
scoliamo gli gnocchi e saltiamoli in padella con qualche carciofo, il ragusano ed un goccio d'acqua di cottura.

 


 
 
 
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