RICETTA FAGOTTINI CON MORTADELLA E RICOTTA E CHEESECAKE FREDDO - LA PROVA DEL CUOCO - 26\2\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei fagottini con mortadella e ricotta e cheesecake freddo  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:



ricotta, mortadella, porro, lamponi, mascarpone, lampone, biscotti
Unire al mascarpone metà di 250 g 4 rossi e 4 cucchiai di zucchero;
Rompere i biscotti e fare la base del cheesecake;
Montare la 250 g di panna con 2 cucchiai di zucchero e tenere al fresco i lamponi sul ghiaccio;
In un tegame, mettere il porro tagliato, sedano e carote con un po’ d’olio;
Tirare la pasta con tre uova e 300 g di farina e poi aggiungere il ripieno con mortadella tagliuzzata con la mentuccia e ricotta;
Cuocere i tortelli in acqua bollente e poi condire con il sugo di ricotta;

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