RICETTA CROSTATINE CON COTOGNATA

Buongiorno amici, oggi vi presento delle crostatine dal gusto molto particolare, realizzate con la cotognata, vi mostro come prepararle, seguitemi!
cosa ci occorre:

(per la frolla)
500 grammi di farina 00
250 grammi di margarina vegetale morbida
2 uova grandi
100 grammi di zucchero
1 bustina di vanillina
un cucchiaino di lievito per dolci
buccia grattuggiata di un'arancia 

(per la cotognata)
1 kg di mele cotogne pulite
400 grammi di zucchero

 passiamo alla lavorazione:


(per la frolla)

1. Setacciamo la farina e la disponiamo a fontana sul nostro piano da lavoro ponendo al centro lo zucchero, i tuorli, la buccia del limone grattuggiata e la bustina di vanillina e cominciamo a miscelare tutto il composto che abbiamo disposto al centro, quindi senza incorporare la farina;
2. inseriamo la margarina ben sciolta e cominciamo a prendere la farina incorporandola all'impasto. La frolla non va lavorata molto, quindi quando avremo formato un bel panetto lo ricopriamo con della pellicola e lo lasceremo riposare per almeno 2 ore (questo è necessario per rendere frollosa la pasta). 
3. Trascorso il tempo di riposo prendiamo il panetto e lo stendiamo con il matterello in una sfoglia piuttosto spessa;
4. rivestiamo il nostro stampo ricavando un dischetto di frolla;
5. prepariamo la cotognata lavando bene le mele cotogne, asciugandole e tagliandole a pezzettoni, senza eliminare la buccia;
6.  mettiamole a macerare con lo zucchero;
7. facciamo cuocere senza farla addensare troppo, spegniamo e lasciamo raffreddare;
8. adagiamo la nostra cotognata nello stampino ;  
9. inforniamo a 180° ET VOILA'