RICETTA CARCIOFI CON CUORE DI RICOTTA

Benvenuti miei cari amici, oggi vi mostrerò una ricetta davvero squisita, un abbinamento molto particolare, seguitemi!
cosa ci occorre:



6 carciofi grandi
100 grammi di ricotta
1 uovo
sale q.b.
prezzemolo q.b.
una manciata di capperi
una spolverata di noce moscata
un cucchiaio di formaggio grattuggiato
un filo d'olio extra vergine d'oliva
mezzo dado vegetale

lavorazione:

1. Puliamo i carciofi eliminando i gambi e sfogliandoli;
2. allarghiamoli per fare in modo che stiano in piedi;
3. lasciamoli un pò nell'acqua con qualche goccia di limone per non farli annerire; 
4. sbattiamo un uovo con il sale, il prezzemolo tagliuzzato, i capperi, la noce moscata ed il formaggio; 
5. setacciamo la ricotta ed uniamola a questo composto con cui andremo a farcire i nostri carciofi;
6. disponiamoli in un tegame ben vicini tra loro con un pò d'acqua ed inseriamo il dado vegetale;
7. diamo un filo d'olio e lasciamo cuocere ET VOILA'