RICETTA TORTA GIRASOLE

Benvenuti amici e buon fine settimana! oggi nella mia città splende il sole ed allora perchè non preparare una bella torta disegnandoci su un bellissimo e coloratissimo girasole? non ci resta che andare all'opera!
cosa ci occorre:

Per il pan di Spagna:

3 uova

150 grammi di zucchero

150 grammi di farina

un pizzico di sale

una bustina di lievito per dolci

1. Lavorare insieme tutti gli ingredienti; imburrare ed infarinare uno stampo e versarci il composto; infornare a 180°.

Per la crema al limone:

100 grammi di zucchero
3 tuorli d'uovo
2 cucchiai di farina
1\2 litro di latte
buccia grattuggiata di un limone
vanillina


 

2. Mettiamo a riscaldare il latte con la buccia del limone grattuggiata;
3. intanto lavoriamo le uova con lo zucchero; 

4. aggiungiamo la farina un pò per volta e lavoriamo bene; 

5. filtriamo il latte e lo versiamo a filo nel composto di uova, zucchero e farina e continuiamo a lavorare con una cucchiarella di legno. 

6. Passiamo il tutto ai fornelli a fiamma dolce, avendo cura di girare la crema delicatamente e  facendo attenzione a seguiore sempre lo stesso verso per non fare impazzire la crema; 

7. spegnere il fuoco prima che la crema cominci a bollire, aggiungere la vanillina, e riporla in un contenitore in vetro, facendo aderire alla superficie un foglio di pellicola, (questo eviterà la formazione di quella patina che si crea al raffreddamento della crema);
8. montiamo 200 ml di panna per dolci;

Per la crema al cacao:

1\2 litro di latte
50 grammi di farina 00
100 grammi di zucchero
75 grammi di cacao amaro 

9. unire tutti gli ingredienti e mettere su fuoco dolce fino a che non si addensa.

200 ml di panna montata

Montaggio:

10. Tagliamo il pan di Spagna in 3 dischi; 

11. posizioniamone uno alla base del nostro vassoio da portata e cominciamo a bagnarlo con una miscela di liquori, io ho usato del limoncello fatto in casa ed il succo di un' arancia; 

12. adagiamoci la crema al limone e la stendiamo bene; 

13. procediamo con un altro disco di pan di spagna, lo bagnamo e lo cospargiamo di crema al cacao; 

14. concludiamo con l'ultimo disco di pan di Spagna, bagnamo anche questo e lo copriamo con la panna montata livellando bene anche i bordi. 

15. A questo punto non ci resta che divertirci con la sac à poche dando sfogo alla nostra creatività: io ho usato la crema al limone per disegnare i petali del girasole mentre con la crema cacao ho disegnato i semini centrali e qualche sfumatura sui petali   

                                          ET VOILA'