RICETTA AMARETTI

Benvenuti anche oggi nel mio goloso mondo carissimi lettori, oggi per voi la ricetta di un  prodotto dolciario leggermente amarognolo, tradizionale di alcune località del Piemonte, gli amaretti; vediamo insieme come procedere;

cosa ci occorre:

1 kg di mandorle
200 grammi di mandorle amare
800 grammi di zucchero
8 albumi
cannella q.b. 
zucchero a velo

lavorazione:

1. Frulliamo le mandorle; 
2. montiamo gli albumi a neve ben ferma;
3. aggiungiamo zucchero e cannella;
4. impastiamo il composto ottenuto;
5. infarinandoci le mani formiamo delle palline;
6. preriscaldiamo il forno ed infariniamo la teglia su cui disporremo i nostri dolcetti;
7. inforniamo a 180° per circa 5-10 minuti, il segreto sta nello sfornarli quando sembreranno ancora troppo morbidi, ma non preoccupiamoci poichè raffreddandosi induriranno leggermente;
8. cospargiamo di zucchero a velo ET VOILA'