LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA RIBOLLITA

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della ribollita de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 6 fette di pane toscano sciapo raffermo
• 200 g di fagioli cannellini secchi cotti
• 200 g di verza
• 250 g di cavolo nero brinato
• sedano
• carota
• cipolla
• 50 g di pancetta di maiale
• 3 pomodori rosso o concentrato
• prezzemolo
• 50 g di olio evo
• grana q.b.

lavorazione:

• In un tegame mettere il soffritto di sedano, carota, cipolla;
• Dopodiché aggiungere la pancetta e la verza tagliata a fettine;
• Aggiungere poi la versa tagliuzzata;
• Aggiungere il pomodoro ed i fagioli;
• Aggiungere del brodo e lasciar bollire per 1 ora 1 ora e mezza;
• Mettere il pane sotto e sopra la verdura;
• Lasciar freddare e poi gratinare al forno oppure scaldare in un tegame;

 

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