RICETTA FINTE TAGLIATELLE DI FRITTATA - LA PROVA DEL CUOCO - 15\4\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle finte tagliatelle di frittata  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:


6 uova
1 scalogno tritato
1/2 carota
1/2 costa di sedano
500 g di passata di pomodoro
grana grattugiato q.b.
burro q.b.
3 cucchiai di olio evo
sale q.b.

Per il condimento:
200 g di fagiolini
PREPARAZIONE


In una padella, mettere a cuocere con un filo d’olio il trito di sedano, carota e cipolla;
Aggiungere poi la salsa di pomodoro;
Sbattere le uova in una ciotola e poi salare;
In una padella, mettere un po’ di burro e cuocere diverse frittate;
Tagliare le frittate arrotolate a mo’ di tagliatelle;
Sbollentare i fagiolini e poi condire con olio, sale e pepe;
Condire le tagliatelle con il pomodoro, un po’ di parmigiano e poi servire insieme ai fagiolini;

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