Benvenuti amici, oggi vi presento una ricetta davvero sfiziosa, seguitemi!cosa ci occorre:
(per l'impasto)
600 grammi di farina 00
mezzo panetto di lievito di birra
10 grammi di sale fino
10 grammi di zucchero
2 cucchiai d'olio d'oliva
400 ml circa d'acqua (q.b.)
(per la farcitura)
fave
mezzo cipollotto
olio extra vergine d'oliva
mezzo dado vegetale
dadini di pecorino
lavorazione:
- impastiamo tutti gli ingredienti dosando l'acqua un pò per volta per renderci conto di quanta ne chiede la pasta;
- se la sentiamo troppo morbida infariniamola ancora un pò;
- quando non si attaccherà nè alle mani, nè al piano di lavoro è fatta;
- ungiamo un contenitore con un filo d'olio e lasciamo a lievitare il nostro impasto in frigo per 24 ore chiuso con coperchio;
- trascorso il tempo di lievitazione tiriamola fuori dal frigo
e lasciamola lievitare ancora un pò a temperatura ambiente; - intanto sbucciamo e laviamo le fave
; - doriamo il cipollotto tagliato finemente
in un filo d'olio; - andiamo con le fave
aggiungendo un filo d' olio
e mezzo dado 
e lasciamo rosolare
; - aggiungiamo un pò d'acqua
e lasciamole cuocere;
- adesso prendiamo il panetto
, lo stendiamo con il matterello
, 
lo farciamo con le fave ed i dadini di pecorino 
e lo arrotoliamo
; - eliminiamo le estremità di pasta che risulteranno vuote;
- ungiamo la teglia su cui adageremo il nostro rotolo
ungendo anche la superficie della pasta
; - lasciamo lievitare ancora un'oretta ;
- ora è pronto per essere infornato a 200° a forno precedentemente riscaldatoET VOILA'
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