RICETTA PIZZE FRITTE

Benvenuti amici, oggi vi mostro come preparare le pizze fritte, seguitemi!

cosa ci occorre:

(per l'impasto)
600 grammi di farina 00
mezzo panetto di lievito di birra
10 grammi di sale fino
10 grammi di zucchero
2 cucchiai d'olio d'oliva
400 ml circa d'acqua (q.b.)

(per il condimento)
olio q.b.
aglio
pomodorini
basilico 
sale
parmigiano grattugiato 
capperi
olio per friggere

lavorazione:

1. impastiamo tutti gli ingredienti dosando l'acqua un pò per volta per renderci conto di quanta ne chiede la pasta;
2. se la sentiamo troppo morbida infariniamola ancora un pò;
3. quando non si attaccherà nè alle mani, nè al piano di lavoro è fatta;
4. ungiamo un contenitore con un filo d'olio e lasciamo a lievitare il nostro impasto in frigo per 24 ore chiuso con coperchio;
5. trascorso il tempo di lievitazione tiriamola fuori dal frigo e lasciamola lievitare ancora un pò a temperatura ambiente;
6.  adesso prendiamo il panetto, ricaviamo tante palline e stendiamole col matterello;
7.  friggiamole ;
8. soffriggiamo l'aglio con l'olio;
9. eliminiamo l'glio e aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà;
10.  lasciamo cuocere e aggiungiamo le foglie di basilico;
11.  farciamo le pizze con la salsa di pomodoro, il parmigiano ed i capperi; ET VOILA' 
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