RICETTA TORTA RUSTICA RICOTTA E SALAME

Benvenuti amici, oggi vi guiderò nella preparazione di una deliziosa pizza rustica, partendo dall'impasto della brisè, seguitemi!
cosa ci occorre:

(per la sfoglia di brisè)

400 grammi di farina

180 grammi di burro

2 uova
10 grammi di sale fino
40 ml d'acqua fredda

(per il ripieno)

500 grammi di ricotta

2 uova

parmigiano grattugiato

mozzarella

sale q.b.

salame

noce moscata
pecorino romano

lavorazione:

1. disponiamo sul piano da lavoro la farina a fontana ed inglobiamo uova, sale, burro ed acqua;
2. lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo;
3. lasciamolo riposare un'oretta;
4. intanto prepariamo il ripieno lavorando la ricotta con tutti gli altri ingredienti in una terrrina;
5. dividiamo la pasta e stendiamo la base in una teglia su cui andremo ad adagiare una parte del ripieno;
6. 
   
7. creiamo un letto di fette di salame;
8. copriamo con la restante ricotta;
9. con la rimanente pasta sfoglia creiamo un disco da adagiare sulla pizza russtica;
10. abbassiamo il bordo, bucherelliamo con una forchetta ed inforniamola a 180° ET VOILA' PER LE ALTRE RICETTE DI DANI CLICCATE QUI
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