cosa ci occorre:
3 uova grandi
150 grammi di zucchero
150 grammi di farina
125 ml di yogurt bianco magro
un pizzico di sale
1 bustina di lievito vanigliato
50 grammi delle mandorle che abbiamo tenuto in infusione nell'alcool per il liquore
marmellata di albicocche
zucchero a velo
lavorazione:
- Lavoriamo con uno sbattitore elettrico le uova
con lo zucchero
;
- uniamo la farina,
il sale e lo yogurt
fino a quando non vedremo che il composto formerà le bolle
, allora significa che è ben lavorato
;
- incorporiamo il lievito
e inglobiamolo al composto
;
- accendiamo il forno
ed intanto aggiungiamo le mandorle frullate ;
- rivestiamo lo stampo di carta forno bagnata e strizzata e versiamoci il composto ;
- uniamo qualche cucchiaiata di marmellata di albicocche;
- inforniamo a 180°;
- quando comincerà a staccarsi dai bordi spegneremo lasciandolo al caldo
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