RICETTA COZZE FRITTE

Benvenuti anche oggi amici, stamane ho trovato delle cozze freschissime e voglio riproporle in una frittura delicata e leggera, come faceva mia nonna, seguitemi!
cosa ci occorre:


1 kg di cozze
uno spicchio d'aglio
olio evo

(per la pastella)
125 grammi di farina
125 ml di vino bianco
un albume montato a neve
sale q.b.

lavorazione:

VIDEO

1. frulliamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema morbida;
2. laviamo bene le cozze e mettiamole in una pentola con aglio e olio per aprirle;
3. eliminiamo i gusci;
4. immergiamo le cozze nella pastella;
5. friggiamo in abbondante olio bollente;
6. lasciamoli sgocciolare ET VOILA' 

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