RICETTA PEPERONI RIPIENI - DETTO FATTO 06\06\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei peperoni ripieni  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:

6 peperoni
3 melanzane
polpa di pomodoro
300 grammi di pangrattato
100 grammi di olive di Gaeta
50 grammi dic apperi
2 spicchi d'aglio
3 filetti di acciughe
 
lavorazione:
tagliamo le melanzane a cubetti e lasciamole scolare salandole;
asciughiamole e friggiamole;
inforniamo i peperoni, spelliamoli ed apriamoli;
doriamo l'aglio nell'olio;
eliminiamo l'aglio e mettiamo il pangrattato per tostarlo;
aggiungiamo la polpa di pomodoro, le olive, i capperi, le acciughe, il prezzemolo e lasciamo che cuocia un pò;
aggiungiamo le melanzane;
irroriamo d'olio una teglia, adagiamoci i peperoni aperti e farciamoli;
arrotoliamoli ed inforniamoli.
 
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